lunes, 31 de diciembre de 2012

Feliz Navidad con Cake Pops!

Hola a todos!

¿Qué tal? 

Ante todo FELIZ NAVIDAD!!! Que hace días que voy como loca y no he tenido tiempo para enseñaros lo que he hecho para estas navidades...

Ésta Navidad, como es mi primera como repostera creativa jeje he dedido hacer unos fantásticos arbolitos de Navidad en forma de Cake Pops!


Ya tenía ganas de volver a probar la experiencia Cake Pop, la primera vez no fue muy bien, me salieron unas ranas bastante cabezonas con ojos saltones! aunque de aspecto no fueron muy logradas el sabor era muy bueno. 

Los arbolitos la verdad es que también estaban muuuuy buenos. Los hice siguiento la receta de la reina de los Cake Pops: Bakerella! Siguiendo los pasos de su libro: 
                                                           


El bizcocho era de chocolate y la crema que usé para unirlo de buttercream de queso crema. Me ayudé también con la gran explicación que hizo Alma de Objetivo Cupcake en su blog hace ya un tiempo, os dejo aquí el enlace. En ese tutorial da unos trucos para que nuestros cake pops no pierdan la cabeza!! jeje he de decir que ésta vez lo hice mejor, supongo que es la práctica y sólo se me cayó uno!! jeje fue casi al final porque los candy melts ya estaban demasiado espesos y quedaba poco... eso no cuenta ;-)


En fin, que ya no quedan, se han acabado todos!!

Aquí tenéis más pruebas:



Espero que os guste! 

En fin, espero que estéis pasando una muy buena navidad y que paséis una muy buena salida del 2012 y mejor entrada en el 2013! Seguro que este año que empieza mañana sin duda será mejor que los anteriores, desde luego nos hace falta ya...

FELIZ AÑO!!!

Muchos besos

Pat




sábado, 15 de diciembre de 2012

Pizza de Chocolate de Aniversario!

Hola a todos!!

Ésta semana he estado de celebración, mi compi de piso Maria y yo hemos hecho 3 años de convivencia!! 

¿Y cómo no íbamos a celebrarlo con algo dulce?

Os presento la super pizza de chocolate con fresas!!!


Tenía antojo de probar como sabría una pizza dulce y la verdad es que nos encantó el resultado. Es una mezcla de sabores, porque la masa es un poco salada y con el chocolate y las fresas, le da un contraste muy bueno. 

Es como cuando ibamos al colegio y nos daban para merendar el pan con un trozo de chocolate encima! me recordó mis días de cole jeje

Por si alguien no ha probado de hacerla, aquí tenéis la receta:


Pues si, como pasa el tiempo, 3 años de convivencia, parece que fue ayer cuando estabamos montando muebles y con la mudanza... y ya van 3!! 


La verdad es que es una receta muy sencilla, no se tarda más de quince minutos en hacerla, es divertida, si tenéis niños seguro que les encantará!


Las fresas le dan un buen contraste tanto de colores como de sabor, para mi las fresas con chocolate son una gran combinación, ¿qué os parece?

Espero que os guste y os animéis a hacerla en casa!

Muchos besos

Pat

domingo, 9 de diciembre de 2012

Nuevo pastel fondant: DEXTER

Hola a todos!!

Qué tal todo?? Espero que bien. Yo tengo unos días de vacaciones así que no puedo estar mejor! Aprovecharemos para ir añadiendo más cositas en el blog!

Hoy 9 de diciembre, es el cumpleaños de Carlos, el hermano de mi madre, o sea ser mi tío jeje y para él he hecho ésta tarta de DEXTER!!



Con Carlos comparto sobretodo la afición por las series de televisión, aunque ésta que tanto le gusta a mi no me ha enganchado, la verdad... pero hay muchas otras con las que hemos pasado tardes de maratón!! jeje

Dexter es un exitoso médico forense que trabaja para la policía pero que tiene un lado bastante oscuro: por las noches se dedica a cazar a criminales que han huído de la justícia, los asesina brutalmente y los hace desaparecer para que nadie los encuentre.

y aquí tenéis la tarta que he hecho al repecto:


El bizchocho que utilicé fue de chocolate con nueces (tipo brownie) porque me consta que le encanta al cumpleañero y el relleno y la cobertura fue una suave buttercream de queso crema (a base de mantequilla, azúcar glass, queso crema y una cucharada de leche).

El fondant blanco que usé para cubrirlo es de la marca Funcakes, pero ésta vez lo encargué de sabor a NUBES!!! me encantó! os lo recomiendo...


Para las partes rojas como el logo y las manchas de sangre usé un fondant de Funcakes también, ya teñido de rojo porque no tenía mucho tiempo... para hacer el logo igual que en la serie, me saqué una plantilla por internet y usé mi super nuevo cutter para fondant!!!! es genial!!! de la marca Little Venice.


Para la parte amarilla de la tira de la polícia y los años del cupleañero si que usé fondant blanco de Rendshaw y colorante en gel amarillo de Wilton, es muy fácil de teñir y no se tarda nada. Para las letras negras usé fondant negro y unos sellos del alfabeto que tengo más pequeñito, que la verdad es que no ponen de que marca son.. ninguna conocida :-( pero surgieron el efecto deseado jeje

 
Para acabar hice un cuchillo como si estuviera clavado en el pastel sobre una mancha de sangre. Para ello usé un poco de fondant blanco teñido con un poco de colorante negro en gel Wilton para simular la hoja gris del cuchillo y los clavos de adorno. Y luego un poco de fondant negro para el mango, lo moldeé como buenamente pude jeje y lo uní con un poco de agua. Para que se quedaré en vertical, usé un palillo tipo brocheta para clavarlo al pastel!! Quedó genial!!

Y por último me emocioné con las manos y colorante rojo para hacer las manchas de sangre que cubren el pastel!

Espero que os guste mi nuevo pastel fondant, un poco sangriento pero si sabéis como es la serie de televisión supongo que lo entederéis! jeje

Muchos besos

Pat

lunes, 3 de diciembre de 2012

Viajes dulces: Londres y Primrose Bakery

Hola a todos!!

¿¿Qué tal??

Hoy tenemos una nueva entrega de nuestra sección de Viajes Dulces!!

Ésta vez nos vamos a Londres!!!



Muy cerca del mercado de Camden Town, uno de los más grandes y conocidos de la ciudad está la primera tienda de Primrose Bakery!

Vamos hablar un poco de ellas. Martha Swift y Lisa Thomas, son dos madres y amas de casa que empezaron haciendo en 2004 cupcakes para fiestas infantiles de sus conocidas. Vieron que estos pequeños pastelitos gustaban a todo el mundo y que en su ciudad no se vendían, así que tras formarse en Australia y en América, decidieron dedicarse a venderlas.



Todas sus recetas son sin colorantes y siempre con ingredientes y aromas naturales. Empezaron por encargos pero cada vez tenían más pedidos e iban creciendo hasta que consiguieron trabajos como para la fiesta del 60 cumpleaños de Sir Elton John, nada menos!!

En 2006 abrieron su primer local en su barrio, Primrose Hill, en el norte de Londres, cerca del famoso mercado Camden, donde se puede encontrar cupcakes, pasteles de todo tipo y tomar un buen café o té.


En 2008, tras el éxito de su primera tienda deciden abrir otra próxima a otro de los centros neurálgicos de la ciudad, el Coven Garden, en la esquina de Tavistock Street. Ambas tiendas tienen un estilo vintage, con tonos pastel y muy buen gusto.

 

Para completar su éxito decidieron publicar su primer libro: Cupcakes from the Primrose Bakery, con muchas de sus recetas de sus cupcakes y todos sus secretos para hacer frostings buenísimas con productos naturales. Doy fe de ello, éste lo tengo en mi colección de libros reposteros y es genial! ;-)



Y un segundo titulado: The Primrose Bakery Book, donde completan su experiencia con las cupcakes y hablan mucho más sobre los Layer Cakes.


Espero que os haya gustado el viaje de hoy, ya sabeis donde comer cupcakes deliciosos si teneis la suerte de visitar Londres!!!



Aquí os dejo las direcciones de las dos tiendas:



Hasta la próxima!

Muchos besos

PD: Ah, por cierto, como os prometí tenéis una amplia colección de fotos en nuestro FACEBOOK de la pasada Feria BCN & Cake, no dejéis de visitarla!! ;-)

Pat
 

domingo, 25 de noviembre de 2012

Baklavas: mi primera propuesta de Whole Kitchen

Hola a todos!!

Este mes hemos empezado a formar parte del Círculo de Whole Kitchen!!! Whole Kitchen es una web sobre cocina, noticias, recetas, productos nuevos, etc... y tienen una especie de club y he entrado!!! Cada mes nos proponen un postre y este mes...


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava 


Así es, en mi primera propuesta empiezo con un postre típico de la repostería de Oriente Medio. Su origen se remonta a la antigua Mesopotamia, donde usaban unas finas capas de pan con pasta de nueces trituradas, les untaban un poco de miel y lo horneaban en hornos de madera.

Luego llegaron los mercaderes griegos y lo importaron a su país. Cambiaron la pasta de pan por pasta Filo (una masa muy elaboradas y en forma de láminas muy finas). Aunque no fueron los únicos, este mismo dulce lo elaboran en otros países de Oriente Medio, de los Balcanes o del Subcontinente Indio, aunque a veces no lleva el mismo nombre. 

Aquí tenéis el mío: 

 
Hace unos años estuve en Grecia y vi este postre por todas partes, la verdad es que tiene aspecto de ser consistente y depende de los frutos secos que uses, lo es.

En mi caso, adapté la receta original y la hice de Pistachos, Avellanas y Almendras picadas en diferentes tamaños. Para comer un trocito después de comer con el café o el té, la verdad es que está muy bueno!

Aquí os dejo la receta:

 
Seguí esta receta al pie de la letra excepto por la miel, que no nos gusta mucho así que la omití... ;-) 

Un consejo, para tapar la pasta filo mientras no se usa vigilar lo del trapo húmedo, escurrirlo muy bien y si podéis humedecerlo un rato antes para que no esté muy mojado, porque si está demasiado húmedo puede estropear las primeras capas de pasta filo.


La pasta filo no la venden en todos los supermercados (por ejemplo, no la encontré en el Mercadona) pero la podeis encontrar en otros como Eroski o Bonpreu (en Catalunya).



La receta era para 12 personas, pero como podeis ver me salieron 16 trocitos, depende de como seais de golosos, comeran 12 o 16... jeje

Espero que os haya gustado y que lo probéis en casa.

Con esta creación griega o persa... y el Strawberry Cheesecake Brownie del otro día he creado una nueva categoría que se llamará.... Postres del Mundo!!! Iré incluyendo las recetas que haga de postres típicos de otros países.

Muchos besos

Pat

 
 

lunes, 19 de noviembre de 2012

Evento dulce de la semana: BCN & Cake

Hola a todos!!

¿Qué tal? 

Hoy os quiero hablar del evento dulce de esta semana: el primer BCN & Cake.
El próximo fin de semana del 24 y 25 de noviembre tenemos una cita en la primera Feria de Repostería Creativa de Barcelona.


 
El evento tiene lugar en el Palacio de Congresos de Barcelona dentro de la Fira de Barcelona y el horario será de 10 a 20h. La entrada cuesta 5 euros 1 día y 7,5 euros los dos.

Ya se han confirmado muchos expositores de Escuelas-Talleres, tiendas de utensilios o tiendas de repostería... habrá mucho donde elegir!! Además han organizado unos concursos de tartas, cupcakes, galletas decoradas y modelado!! Podremos ver todas las fantásticas creaciones.

Habrá mucha gente conocida de este mundillo como Alma de Objetivo Cupcake, que a parte de tener su propio expositor impartirá cursos de cupcakes (para las afortunadas que ya reservaron su plaza). Pero no sólo ella habrá muchos más cursos, aún quedan plazas si estáis interesadas podéis entrar en la web de la Feria y reservarlos.

Además, habrá durante los dos días actividades gratuitas como la presentación del libro de Patricia Arribálzaga de Cakes Haute Couture el sábado a las 17.30 o la presentación del Libro de Lindy Smith el domingo a las 11.30h, entre otras muchas presentaciones y demostraciones que seguro que me encantarán!

Bueno, a las que tenga la suerte de participar o de visitarla, nos vemos allí!
La próxima semana subiré todas las fotos en nuestra página de facebook.

Besos

Pat
 

martes, 13 de noviembre de 2012

Strawberry Cheesecake Brownies para Tesa

Hola a todos!!!

Qué tal??

Hoy os vamos a enseñar una nueva receta, ésta vez una receta típica norteamericana!! con lo que a mi me gusta todo lo dulce de ese país...

Con esta receta participo en el concurso de recetas norteamericanas de La Cocina de Tesa


¿Qué hay más típico de las recetas dulces norteamericanas que el Brownie? ¿El Strawberry Cheesecake de la ciudad de Nueva York? Pues yo he querido hacer una mezcla de las dos recetas y convertirlo en STRAWBERRY CHEESECAKE BROWNIES (o lo que es lo mismo Brownies de Pastel de queso con fresas!!) 


De fondo no podía faltar mi taza de I love NY!!! que me traje de mi visita a la Gran Manzana!!

Los brownies los hice con un molde de cupcakes de silicona que tengo desde hace bastante tiempo y que me fué muy bien para hacer estas porciones individuales.

Aquí os dejo la receta:





Si preferís hacerlo como un pastel entero podéis utilizar un molde cuadrado de unos 20 cm, queda igual de bien.


Espero que os guste y que lo probéis en casa, parece más difícil de lo que es en realidad. Realmente pienso que todo es ponerse y seguir una buena receta... nada es tan difícil, cualquiera puede hacer estas pequeñas creaciones buenísimas.

En ese caso, lo más importante es que en el primer horneado del brownie, se deje hasta que tenga la suficiente consistencia para aguantar el cheesecake y que no se hunda dentro del mismo, sino no quedará este efecto de capas.


Bueno, a ver si tengo suerte... le gusta a Tesa y me llevo el premio!! ;-)

Muchos besos

Pat

lunes, 12 de noviembre de 2012

Postre especial para niños: Mousse de Kinder

Hola a todos!!

Qué tal todo?? Espero que bien. Hoy os escribo para mostraros un postre que se nos ha ocurrido especial para niños (aunque también para adultos jeje).

Se trata de una Mousse de chocolate Kinder!!!!

Se me ocurrió el otro día leyendo un libro que tengo desde hace tiempo, de postres irresistibles.. había una receta de Mousse de barritas Mars, y pensé porque no cambiamos las Mars por Kinder, que gusta más a los niños ( y a mí! jeje)... y este es el resultado:

Usamos éstas copas de helado que son muy originales porque están inclinadas (como la Torre de Pisa! jeje)... está muy bueno, lo recomiendo.. sabe mucho a chocolate Kinder!!

Aquí os dejo la receta para que lo probéis en vuestras casas y me contéis que tal:




Bueno, espero que os haya gustado la receta de hoy.. mañana os enseñaremos la receta con la que vamos a participar en el concurso de La cocina de Tesa, desearme suerte! jeje

Besos

Pat
 

lunes, 5 de noviembre de 2012

Lo último para Halloween!

Hola a todos!!

No podíamos dejar el tema de Halloween sin enseñaros nuestras galletas!! No habíamos podido ponerlas antes, pero más vale tarde que nunca ;-)

Ya ha pasado la fiesta más terrorífica del año y no queríamos terminarla sin enseñaros las galletas que hicimos. No podíamos decidirnos por un tipo así que hicimos media docena de ellas!! Usamos los cortadores de Wilton!! Nos compramos un cubo entero de ellos, uno que lleva 101 diferentes!!! Hay para muchas ocasiones y para Halloween había un montón...


Las galletas eran las típicas de mantequilla, las que hemos hecho en otras ocasiones, pero esta vez las decoramos todas con fondant (pasta de azúcar), en esta ocasión de la marca Silikomart, una marca italiana, notamos que era bastante más elástico que los otros que habíamos probado.

Aquí os dejo la colección de galletas para Halloween:









Tenemos de todo... la típica calabaza que no podía faltar, el gato negro con sus grandes ojos amarillos, la bruja malvada con verruga incluida, el fantasma BOOOOO!, el vampiro y la Luna (un poco rara porque es verde pero Luna igualmente).. jeje

Espero que os gusten!

Besos

Pat


miércoles, 31 de octubre de 2012

Per Tot Sants... Panellets!

Hola a todos!!!

Ya estamos de vuelta... Hoy es 31 de octubre y para algunos a parte de Halloween es la Castanyada!! Os vamos a enseñar lo que hemos preparado para la fiesta de mañana: Todos los Santos (Tots Sants en Catalunya). 

PANELLETS!!!




Se trata de un dulce típico catalán que acompaña a las castañas y los boniatos en esta época del año. Los hay de muchas variedades, pero los más famosos son los que os enseñamos hoy, los de piñones y los de almendras.






La verdad es que ya había hecho antes Panellets pero igual la última vez hace como 10 años... los últimos años no tenía mucho tiempo y los compraba ya preparados o los hacía mi madre!! jeje pero este año que estoy bastante repostera no podía faltar la receta de este fantástico dulce.
 


Espero que os hayan gustado y los probéis a hacer en vuestras casas!!!
Muchos besos

Feliz Castañada y Feliz Halloween!!
 

Pat





martes, 30 de octubre de 2012

Vuelven los bombones!!! Cupcakes de Ferreros

Hola a todos!!

Espero que todo os vaya genial!

Ésta vez os queremos enseñar otras de nuestras nuevas creaciones... últimamente no paramos con las cupcakes y se nos ocurrió hacerlas de FERRERO ROCHER!! Ya hace dos semanas queríamos hacerlas pero no habían llegado los bombones a las tiendas todavía!!! (por eso las cambiamos por las de Conguitos).




¿CÓMO PUEDE SER QUE NO HAYA TODO EL AÑO?!??! jeje 

Pero al final.. la semana pasada los conseguimos!



Éste sábado pasado teníamos una cena con unos amigos y claro.. el postre para las pasteleras jeje esas somos nosotras... y decidimos hacer estos pastelitos.


Hicimos las cupcakes de Vainilla (de Alma) y las rellenamos de Nutella. Luego las cubrimos con buttercream de Nutella también (se nota que no nos gusta la Nutella nada jejeje) y las decoramos con el mejor bombón del mundo jeje el Ferrero Rocher!!



A todos les encantaron!! Y cómo la cena era en otra ciudad y teníamos que transportarlas en una caja para que no se movieran improvisamos un soporte para cupcakes con una cartulina!! doblamos los márgenes dos o tres centimetros por cada lado y luego hicimos 12 rombos para introducir las Cupcakes y que no se movieran! La verdad es que funcionó muy bien. Aquí os deja la prueba.





Espero que os gusten!

Besos

Pat

lunes, 29 de octubre de 2012

Ampliando la bliblioteca dulce: la Biblia de Lindy Smith

Hola a todos!!

Hoy os vamos a hablar de Lindy Smith. 

Lindy es una de las diseñadoras de tartas más importantes del Reino Unido y del mundo. Con 20 años de experiencia en el sector, tiene su propia empresa www.lindyscakes.co.uk
donde se dedica a decorar pasteles (sobretodo de bodas), a escribir libros (tiene 12 publicados), a impartir cursos y a vender su propia línea de cortadores y plantillas para fondant.

El otro día estaba en una libreria en Barcelona y me encontré con este increíble libro:



Resulta que este libro tiene como título original "Cake Decorating Biblie" no me extraña que lo llamara la Bíblia de la Decoración de Pasteles por que en él lo explica TODO!!

Habla de los utensilios y de las recetas para elaborar pasteles pero sobre todo habla de las técnicas de decoración como el tallado, diseño de marmolados, pintura, impresión, plantillas, formas con cortadores, hacer flores... de todo.

Lo que me encantó de éste libro es que está muy bien explicado, tiene muchos consejos y además habla de todo un poco, tanto de pasteles como de cupcakes como de galletas!

Es un libro MUY RECOMENDADO!!

Espero que os guste, supongo que algunas ya lo tendreis también y sabeis de lo que hablo, si no lo teneis podéis encontrarlo aquí:





Aprovechamos para comentaros que hemos creado una nueva sección que se llama "LIBRERIA CREATIVA" donde podreis encontrar enlaces para comprar directamente aquellos libros que os recomendamos y muchos más!


Besos

Pat
 

sábado, 20 de octubre de 2012

Cupcakes de Conguitos para Halloween

Hola a todos!!!

Ésta semana os queremos enseñar nuestra última creación: Cupcakes de Conguitos!!! Y además cómo se acerca Halloweeeeen nuestra cupcakes están un poco disfrazadas!!


Para esta receta nos hemos basado en la de Cupcakes de Nocilla de Alma de Objetivo Cupcake del libro que sacó la semana pasada:


Aunque hemos hecho algunas variaciones jeje En primer lugar al bizcocho de la cupcake le pusimos nutella antes de llevarlas al horno (2 cucharadas grandes) en vez de cacao en polvo, queríamos probar a ver como quedaban... y le añadimos algunos conguitos para que tuvieran sorpresas en su interior!!! El resultado fue muy buenooo tenéis que probarlos!!

 
En segundo lugar, hicimos la Buttercream con Nutella en vez de Nocilla (es que somos más de Nutella la verdad... jeje) y los decoramos con unos conguitos blancos y de chocolate con leche!!


Usamos unas cápsulas para cupcakes estandard de House of Marie con motivos de Halloween, que le daban mucho color!! ... y para acabar de decorar el plato hicimos unas minicalabazas con fondant blanco (funcakes) teñido de con colorante naranja (Wilton)!!


Nos salió masa suficiente para 12 cupcakes normales y nos sobraba un poco... asi que pensamos que hacemos con ella... y decidimos usar unas minicapsulitas que teníamos para hacer una versión mini de nuestras super cupcakes de Conguitos!!!!


Esperamos que os gusten y que probéis de hacerlas en vuestras casas...

Besos

Pat